鹌鹑，生物学名“鹌鹑科学名coturnix japonica”，口感清香可口、营养价值丰富，且肉质细嫩，不含胆固醇，是一种理想的绿色食品。在我国，作为一种传统的畜牧业，鹌鹑养殖已经有100多年历史，由于味道鲜美，营养价值高、养殖周期短、投资小，逐渐受到了广大消费者的青睐。
鹌鹑行业状况
目前，中国的鹌鹑养殖主要分布在江苏、浙江、福建、广东、广西、四川、贵州等省份，其中以江苏、浙江最为集中。而在全球范围内，鹌鹑的养殖也十分普及，全球鹌鹑的主要出口国家为美国、印度、俄罗斯、日本和中国等国家。据了解，全球鹌鹑养殖面积约1300万亩，养殖数量约800亿只。
鹌鹑养殖的投资
相比于其它养殖业，鹌鹑的投资成本较低，可以利用农村空闲宅基地或者土地养殖，每亩土地可以养殖上千只鹌鹑。按照市场价计算，1只鹌鹑的价格在2-3元之间，而1只鹌鹑每月产蛋数量在250-300枚之间，也就是每只鹌鹑每天能产蛋8-10枚，每枚鹌鹑蛋市场售价在0.3-0.5元之间。
以100㎡的鹌鹑养殖场为例，费用构成如下：
| 种类 | 费用 |
|---|---|
| 场地租金 | 3000元/年 |
| 设备费用 | 5000元 |
| 鹌鹑苗 | 5000元 |
| 饲料费用 | 2000元/月 |
| 工资水费等 | 3000元/年 |
| 合计 | 218,000元 |
鹌鹑养殖收益
以100㎡养殖场为例，每月可消耗10袋（每袋25公斤）玉米面和2袋（每袋25公斤）混合配合饲料。根据价格的不同，能够得到不同的收益。假设鸟群数量为800只，以每只鸟每天8枚蛋的产蛋率计算，则每日产蛋数为800 x 8 = 6,400 枚，每月产蛋数为192,000 枚。假设市场售价为0.4元/枚，则月收益可计算为：
192,000枚 x 0.4元/枚 = 76,800元。
同时，还需要扣除饲料、工资水费等成本，每月支出大概2000元左右。因此，每月盈利大概在74,800元左右。同时，鹌鹑的养殖周期较短，一般只需要2-3个月即可达到销售标准，可以让养殖户快速回笼资金。
未来发展趋势
随着人们对营养健康的关注度越来越高，鹌鹑肉和鹌鹑蛋作为营养丰富、安全放心、味道鲜美的绿色食品，未来的市场前景十分广阔。同时，随着我国农村经济的发展，鹌鹑养殖也将会受到更多政策的扶持和关注。未来，鹌鹑肉和鹌鹑蛋的消费量和市场价值还将继续增长。
鹌鹑养殖在我国已经有了100多年的历史，在全球范围内也十分普及。相对于其它养殖业，鹌鹑的投资成本较低、产量高、周期短，在劳动强度、食物特点和经济效益等方面均优于其它家禽的养殖。同时，鹌鹑养殖也可利用农村空闲宅基地或者土地进行养殖，不仅能够有效利用农村资源，还能够创造更多的就业机会。总之，鉴于鹌鹑的营养价值和市场潜力，从饲料、设施到生物学管理等方面，我们应该加强鹌鹑养殖产业链的建设，并加强宣传推广，努力推进这一行业的健康、快速发展。
